不用鱼但做出来的菜又要有鱼味的话，不就是川菜里被?广为使?用的鱼香味。

她以前吃鱼香肉丝的时候特别好奇，为什么里面没有鱼，直到自?己当了厨子后，才知?道那是川菜特有的复合型味道，她还专门?跟个老师傅学过鱼香菜的烹调。

这种调鱼香味道的话，正宗的要用到大葱和泡椒，至于?她想做的鱼香肉丝，如果考究点，用一年以上只吃粮食的猪，拿这种猪肉炒。

而且要用一种特别的泡椒，那就是用鲫鱼、辣椒、白酒、黄酒等等调料封十日腌出来，这种鲫鱼罐子里出来的辣椒，在炒的时候才会有很浓烈的鱼香。

不过给这傻大个吃，要不了太正宗的，王婆子烧火，等锅热的时候，她挖了勺猪油，又比对着倒了同样量的菜油，做鱼香肉丝要用混合油。

等猪油融化，渐渐和菜油混在一起，她把弄好的调料下入锅里，标准的鱼香味，连调料的比例都都是配好的。

就像她调料碗里的葱花、蒜末、姜末、糖、醋、酱油等等，放在现?代得一一称到几克为止，比如葱花五克，醋两克。

这是她随手调的，川菜烹鱼讲究咸辣酸香甜，所以泡椒味突出，而海浦以清蒸、红烧、酱烧为主，她加重了酱味。

炒料汁的时候，灶房里立马蹿出一股味，刚开始并不是鱼味，坐那吃饭的人闻着这香，到后面觉得变了味。

有个人嘀咕，“这是烧啥鱼啊？”

“小?满，你烧什么鱼呢，你不是说今儿鱼都卖尽了吗，哪里来的鱼，也给我上一道。”

江盈知?正在盛鱼香肉丝，一盘勾了芡的肉丝，莴笋、大葱、木耳点缀其间，瞧着肉嫩香滑，同米饭吃应当上佳。

她端着盘子出来，回道：“我真没做鱼，不信你去里头转一圈。”

那人不信邪，真进去瞧了圈，回来挠挠脑袋，“还真连一点鱼都没有，但明?明?有鱼香啊，我都闻到了，那个酱油黄酒还有姜炖鱼的味道。”

那胖子嗤笑一声，“我咋没闻到呢。”

江盈知?把鱼香肉丝放下，扔给他一双筷子，“尝吧。”

一放下那股鱼香晃晃悠悠进到鼻子里，他连忙用筷子在鱼香肉丝里扒拉来扒拉去，没找到任何鱼肉，死鸭子嘴硬道：“你肯定用什么鱼汁了！”

“自?己进去瞧，”江盈知?坐下来，让胖子走进去瞧，那胖子啥都看了，连罐子都掀开了，真没有鱼。

他不甘心回来尝了口，然后愣住。

人总不相信旁人说的，哪怕说得天花乱坠的好吃，那也不如自?己吃进嘴里的。

这股味道实在独特，汁收得特别好，一点都不粘稠也不漾在底部，全都在肉和配菜里，那肉鲜嫩，配的菜又特别香脆，他舍不得咽。

他能有这个体?型也是爱吃的，啥山珍海味没吃过，只吃了一口，就一口让他迅速倒戈，立马没了傲气，想起自?己刚才的话，恨不得抽自?己两巴掌。

胖子还挺能拉得下脸，立马认错，“姐，我错了姐，我这个人嘴臭脾气冲，你别跟我一般见识。”

江盈知?伸手拿过那五串铜钱，晃了晃，然后对小?梅说：“晚上我们吃顿好的。”

小?梅立即拿过，朝胖子翻了个大白眼 ，呸呸呸。

江盈知?哼了声，倒是没说啥，只是想又一个嘴臭后吃了东西嘴巴就甜了，啧。

不过有了胖子这一出，而且在场食客那么多，想来挑刺的几家铺子倒是暂时歇了点动静，琢磨不出新的花样为难人。

少了一堆乱七八糟，用各种奇葩方式为难的，或者把人当猴戏看的，要不没话找话的人后，江盈知?久违地感受到了一点安静。

果然人怕出名猪怕壮，她算是真明?白，为啥大家怕出名了，这算是幸福的烦恼了。

不过也有高兴以外，那是真烦。

烦恼在于?，那么忙碌的日子里，她竟然一天里见了六个媒婆，多新鲜的事情啊。

问?她们有没有给之前得到牌子的人做媒，她们说，那一个个老的，孙子都一大堆了，不如她水嫩。

海浦的媒婆还特别能说，能把扁蟹似的人，瘦得跟麻杆一样的男人，说成?腹里有学识，说这人光顾着长脑袋，忘了长身子了。

说别人坐着老实，手特别勤快，脾性温和，可不就是坐着老实，因为压根走不起来，只有上半身能动。

周巧女?还会问?她们人高不高，有个媒婆说：“高，蹦起来特别高。”

江盈知?笑得快趴下了，周巧女?把她们全给轰走了，自?己站院子里说：“怪不得人都说那是虾子做媒，胡说八道。”

“生的一个个跟箬鳎一样，”小?梅拴上门?，她气哼哼，“她们哪是虾子，就该是箬鳎。”

海浦有句俗语叫“箬鳎鱼做媒，嘴巴被?掴扁”，因为箬鳎瞎做媒，被?毛尝鱼一掌掴得身子扁，眼睛也被?打到一边去了。

小?梅这是说她们跟瞎做媒的箬鳎一样。

不过周巧女?倒是被?这几日往来的媒婆，也勾了几分心思，她拽了把凳子坐过来，趁着没别人开口问?，“小?满啊，你这个年岁在海浦也确实不小?了，有的姑娘十五六就做娘了。”

“以前没钱，家里也置办不起像样的东西，眼下你自?己争气，闯出点名堂来，那你瞧瞧是攒些嫁妆，还是有旁的打算？”

周巧女?能做小?梅婚事的主，但她却做不了江盈知?的主。

江盈知?可不会直白地告诉周巧女?，她压根就没有动过任何在这里找男人的打算。

她无法接受盲婚哑嫁，也无法接受双方思想的不共通，她很懂得爱别人，但更懂得爱自?己，不会勉强自?己。

所以她说：“大家说先成?家后立业，我不行，我要先立业，后成?家。”

周巧女?手里的蒜都差点没拿稳，她不敢相信，“你先立业，你这还不算立业啊？”

“不算啊，”江盈知?摇了摇头，“我

想让更多人尝到我的手艺。”

但对于?周巧女?和小?梅来说，做到这份上，已经?算立业了，不过江盈知?自?己看来，还差得太远。

关?于?这件事，几个人达成?共通，不搭理媒婆，但媒婆真的是越挫越勇，江盈知?佩服她们的毅力，然后关?门?修业两天，溜回了西塘关?。

谁跟她们攀扯啊，而且她这段日子来真的很累，江盈知?可不会为了钱而不顾自?己的身体?，虽然钱确实多，但是心情也很重要。

所以她回来了，这里她能感受到安静和踏实。

在西塘关?她可没有衣锦还乡，毕竟大家也很少往里镇去，偶尔知?道的嘴巴还挺严的。

但她依旧受到了格外热烈的欢迎，原因无他，因为江盈知?给钱啊。

这些日子来食铺卖出海货的银钱，江盈知?从她们手上收来的，这会儿都带过来了，至于?她们寄卖的抽成?，用海货抵的。

比如要卖蛏干的，一百斤的话要给她十斤，虾皮、杂鱼干等会更多，因为不那么值钱，每一样都有不同斤数的抽成?。

她只跟做事认真的人合作，要是掺烂、包沙的，海草没除干净的给她，这种人就算卖惨，她都不会再收。

她是热心，但她不傻。

在西塘关?的高台上，江盈知?拿了账房先生做的账，一袋袋钱放好，她指着上面的字说：“海香姐，你这是九百六十八文，卖的虾皮和鱼干，你自?己点点。”

“哎，小?满你是不是算错了，真有这么多啊，”叫海香的女?人不可思议，她很实诚，“我那虾皮都是用毛虾做的，一网捞上来能晒不少，我男人说外头一斤也就卖个一两文，鱼干就更别说了，鱼汛多时的鱼，就算卖一千条也没得这么多啊。”

她蹲下来，搓着自?己的裤腿，整个人都显得很局促。

“怎么没有了，”小?梅连忙反驳，这些账都是经?过她的手，跟账房先生一遍遍地对，她整天没事的时候都是在算账，梦里都没歇过。

小?梅在算账上有些天赋，记性也不差，看了眼单子就知?道，给报出来，“虾皮我们卖五文一斤，海香姐你的总共有一百五十六斤，是七百八十文，至于?鱼干，卖相差了点，按三文一斤卖的，六十二斤整重，是一百八十八文，合下来就是九百六十八文啦。”

大家全都看小?梅，发?现?之前那个瘦弱的女?娃真不一样了，不再枯瘦，有了很大的神采，尤其报账的时候，让人觉得熠熠闪光。

海香也被?震住，她算不来这笔账，但是听?人家说的，又高兴起来，搂过沉重的钱袋子，像是抱自?己刚出生的孩子一样。

毕竟这将近一两的银子，能够让她一家子过几个月富足的日子了。

她连连说：“我数数，我数数，小?满，小?梅，真是多谢你们了，要不是你们，我上哪也赚不来这么多 ”

“谢我们做什么，大家都谢你们自?己去啊，要不是你们能干，那毛虾会自?己长腿从海里飞过来，变成?虾皮啊，”江盈知?可不认同。

她说话风趣，让围观的妇人们都笑了，那种轻松愉悦而发?自?内心的笑容，在黝黑的脸上显现?。

因为听?过海香赚的，大家估摸着就明?白自?己的肯定也差不了，这些钱对于?她们来说特别重要。

而江盈知?也很喜欢看到她们领到钱的神情，那种挺起腰杆的精气神，还有展露出来的拼劲。

最后她发?完了钱，站起来说：“我还收的，有什么就拿过来吧，我不说能让你们赚多少，但是混个温饱足够。”

面对大家的笑容，江盈知?也笑，又被?拉着说了很多话才走，她走后还能听?见小?孩子喊，“啊，今天吃肉！”

“我家也吃肉，我要猪耳朵，啊，娘你真好。”

“我家吃大白米，你吃不吃啊？”

江盈知?的笑容慢慢加大，她和小?梅手挽手回了家，周巧女?在院子里栽另外一株柿子树，两颗柿子树才好，毕竟代表柿柿如意。

小?鸡崽绕着院子跑来跑去，江盈知?喊了两声咯咯，那群小?鸡就过来吃她手里的谷子。

后面她躺在院子里的竹椅上，小?梅和周巧女?在扯架上的丝瓜，偶尔说几句话，海娃和秀秀在院子里追逐打闹，周飞燕新跟药婆学了推拿，手上擦了药油给陈强胜按那条伤腿，能听?见他时不时喊一声疼。

江盈知?就在这样的吵嚷声里，渐渐睡着了，她少有在大白天睡觉的时候，连午睡都没有，每天忙忙转转，这是她第一次困得睡着。

她睡了后，小?梅叫海娃和秀秀小?点声，周巧女?把很薄的被?子盖在她身上。

院子里变得静悄悄的，大家说话都开始轻声，只有偶尔几声鸡鸣。

江盈知?睡了一整个下午，醒来的时候，到了黄昏，海风吹的藤架上丝瓜晃荡，她有点茫然，碎发?睡得都搭在眼前了。

小?梅从院子外进来，见她醒了，赶紧放下桶，笑嘻嘻地拉她，“姐，起来起来，赶海去。”

“睡醒了啊，那去吧，我烧晚饭，”周巧女?从屋里走出来，手里还拿着要洗的姜，又说了句，“刚看沙蒜有不少，小?满你看看你吃不吃。”

江盈知?伸了个懒腰，接过小?梅递来的湿布巾，擦了把脸，这才恢复了精神，连忙找鞋，“沙蒜，我吃的，小?梅啊，你去再拿两个桶。”

夏日退潮后的海滩，沙蒜尤其多，这种像虫子的海鲜，软软鼓鼓青外皮，瞧着挺难看，煮熟后跟猪尾巴一样。

但是很鲜，是那种吃到嘴里特别滑，根本没有咀嚼就落肚，但是细细地吃时，有嚼劲，像是鸭肫的口感。

江盈知?赤着脚踩在海滩上，海水涌到她的脚背，海风吹的她头发?晃了又晃，不得不拨好自?己额前的头发?。

她抓起被?海浪抛弃的沙蒜，软塌塌一大团，扔进桶里，小?梅在赶泥鱼，偶尔跳一下，避开那些小?螃蟹，海娃挖海螺，他拿着一个大海螺屁颠屁颠跑过来，跟江盈知?说：“阿姐，给你，挂墙上去。”

江盈知?笑着摸摸他的脑袋。

然后她望向退潮后的海面，那么宽阔，所以海边人家说大，都用海阔洋场来形容。

只要看见海洋，她觉得心都平静下来，大海蔚蓝，又平缓无波，能包容世间的一切。

她看了很久的大海，久到那些疲惫都被?涤清，才欢欢喜喜拿上水桶回去，夜里吃沙蒜豆面，黄酒炖沙蒜也好吃，给大家补补。

在西塘关?待了两日，这两日江盈知?都没有错过赶海，第一日捉沙蒜，后一日捕蟹。

有句俗话说，六月六，蟹晒谷，虽然过了六月六，但海滩上全是密密麻麻的红钳蟹，像是晒谷场里的谷子那样密集。

这几乎是西塘关?人全部出动，捕捉红钳蟹，有用手的，也有用蟹竿，或者直接连泥带蟹铲进桶里。要不就是用生了很多竹丝的竹子抽，一大批红钳蟹在晕头转向中，就被?收进桶里。

江盈知?喜欢捉红钳蟹，她不用手抓，用铲子等螃蟹爬上来，倒进桶里，捉了一大桶，她在那笑。

“小?满，我这的也给你，”

“我的，我这捉的多”

“还有我这的，拿去做蟹酱，”

江盈知?忙说不要，可是手里全被?塞满了，回去后周巧女?看这三人，甚至海娃都左右手各一桶螃蟹，真想关?门?。

不过这红钳蟹一半被?周巧女?放酒做了醉蟹，另一半和王三娘一起放在石臼里捣，边捣边加盐，做成?蟹酱，到时候蘸一点芋头或是别的，有纯天然的海味。

她俩凿了很久，最后又拿去石磨上磨得很细，周巧女?把蟹酱装进罐子里，用油纸封好。

叮嘱道：“在铺子里拆了吃后，赶紧盖回去，好好放能放一年。不想烧饭的时候，就去买些芋艿蒸着蘸这个蟹酱吃。”

这些蟹酱第二天被?江盈知?带走，她和小?梅得回去开食铺了，而周巧女?则留下来在家里忙活，等着她俩晚上回家。

在西塘关?住了两天，看了两天海，江盈知?又开始精神奕奕起来，没有任何的疲累。

食铺又开门?迎客。

刚开门?不久，有人上门?来，步态悠闲。

江盈知?看了眼来人，海浦人夏日里穿衣，少不得是短衫和宽大的笼裤，这样凉快。

而这个男人，大热天的穿一身青色纱袍，束发?带帽，手里摇着一柄黑纸折扇。

单瞧脸，生得清俊，面上有如沐春风的笑容，但掩在宽帽下的眼神却很锐利。

江盈知?收

回视线，把纸单递过去，又问?了句，“要吃点什么？”

“全上一份，”庄轻舟合起折扇，身后的人拉开椅子，他落座后微笑着开口。