第21章 网红路线
原来奚媛下午没睡午觉, 而是忙着剪辑中午拍的视频, 配了些说明文字, 加了简单的配乐,然后发到了微博上。视频不长,只有几分钟, 做得也比较粗糙,拍摄手法也不算专业,没有多少艺术性可言, 不过胜在菜做得好看, 做菜的人更好看,还是很有点看头的。
奚媛是学电脑相关专业的, 剪辑视频也是她的爱好,平时她自己也喜欢在B站剪辑视频玩, 微博没怎么经营,偶尔会发一点剪辑视频, 所以也有一两千的粉丝。今天的美食视频一发,那些粉丝就纷纷转发起来,尤其是昨天发微博后涨的粉丝更是活跃, 到处去艾特转发。然后就有一个平时靠转发微博火起来的博主也转发了这条视频, 于是一时间转发、评论、点赞、关注接踵而至,奚媛的手机一直震动个不停,都是微博消息,不到一个小时,视频点击量就有了近万次, 她也涨了好几百粉丝,转发量也达到了上千。
孙佑宸看奚媛说得激动,也赶紧凑过来:“视频发了吗?我看看。”
奚媛将手机递给孙佑宸,孙佑宸一看,视频封面用的是奚川盛菜的画面,他没有看着镜头,只是垂着眼帘低头专注地在做事,但是俊帅的脸庞、高挺的鼻梁、好看的唇形无一不吸引人的注意力。点进去一看,是个三分钟的视频,基本将整个做菜的过程都拍摄出来了,奚川在里面露了两次脸,一次是炒菜时的侧脸,一次便是视频封面上的正脸,露脸的时间不长,但是帅气的外表展露无遗。而且做出来的鸡片莹白如玉、如绽放的芙蓉,点缀着些许葱花,卖相非常好,勾得人食指大动。就在他看视频的这几分钟里,账号上又多了十几个粉丝和好几条评论。
奚川也探头过来看了一下,看完皱眉:“不是说不露脸的吗,怎么又放上去了?”
奚媛斜睨她哥:“这叫营销策略你懂不?你看外面卖水果的,都是将最大最漂亮的摆在外层,卖衣服也是将最好看的款式穿在模特身上,都是为了吸引顾客的目光,你一开始没什么人气,就要先靠颜值来吸引别人的注意。等到以后你粉丝多了,到时候你身价百倍,就不用露脸了,等着让粉丝求你露脸,嘿嘿。”
奚川又看了一眼微博:“你这三千多粉丝就成网红了?”
奚媛说:“我视频发了一个小时都不到,就涨了七百多粉丝,你还想怎么样?等明天就多了。”
孙佑宸点开评论,发现差不多都是舔颜的、夸做菜小哥美貌的,也有小部分是讨论芙蓉鸡片做法的,很显然,目前人们对奚川的长相比对他做的菜兴趣更为浓厚,果然跟自己以前想的一样,他不由得无奈地笑了笑。
奚媛说出自己的打算:“我暂时不公布串串店的位置,等我先发几条视频积攒点人气之后再发,这叫欲擒故纵。”
奚川皱眉:“难道还要天天拍?麻烦死了。”今天光拍这个视频就花了一个多小时,他还不知道奚媛为了剪辑视频连午觉都没睡,不然就一口否决掉了,以后都不会再拍视频。
“当然不天天发,每天可以发个秒拍,几秒钟几十秒的小短片,吊着大家的胃口就行。走吧,今天我去将店里的串串拍一拍,直接发上去就可以了,不需要麻烦你。”奚媛兴致勃勃,大有将这件事当成事业来做的架势。
奚媛知道她哥不太赞同她的做法,便来拉孙佑宸与自己统一战线:“佑宸,我教你做视频吧,以后等我走了,就你来拍,这个微博账号也交给你来打理。我们争取把它做成一个著名的美食博主,有上百万粉丝,到时候你们不管是开串串店也好,还是开饭店也好,都只有好处没有坏处。现在是信息时代,人们全都在利用高科技的便利,别跟我哥那样死脑筋,怎么都转不过弯来。”
奚川倒吸了一口气:“死丫头,你说谁死脑筋呢?”
奚媛转过脸来,朝奚川吐舌头做了个鬼脸:“哥,菜要踏踏实实做没错,但是生意却要灵活地做。”
孙佑宸有些同情奚川看着奚川笑,不过对奚媛这些观点还是很赞同的,她是个很有想法的女孩。
奚川努力板着脸,双手叉腰:“好了,你们还走不走啊?晚上还开不开店了?”
到了店里,奚川和孙佑宸准备晚上开店事宜,奚川除了熬粥,今天又新添了冰粉,冰粉配串串,是最佳的夏日解暑良配。奚媛则还是拍她的秒拍视频,将她哥做冰粉的过程发到了微博上。
奚川不理妹妹,由她去闹,知道孙佑宸一心想学厨之后,就有意识地开始教孙佑宸做菜。做菜是一门大学问,不是简单的切炒就能把厨艺学好的,要想做好菜,必须要了解各种食材的特性,每种食材的质地、口感、味道、营养等都是不一样的,做的方式也各不相同;同一种食材,做的方式不同,呈现出的口感、口味和视觉效果都是不一样的;食材搭配的食材、调料不一样,做出来的口感也不一样。
奚川对孙佑宸说:“川菜的种类是相当复杂的,它集合了东西南北的口味,一共有7000多道菜,25个味型。到目前为止,我依然有很多的菜没有做过。所以真要学好,不花功夫是不行的。”
孙佑宸惊讶地说:“有那么多菜啊!但是我发现每个饭店好像都是固定的菜单,顶多也就是几十百来道。”
奚川点头:“对,一般来说,每个饭店都是固定那些菜单,包括主食在内,大一点的饭店都不会超过两百道菜,有些饭店会根据季节的不同更换菜单,或者为了保持新鲜度增添菜单,不管怎么样,一般不会超过三百道菜。”
孙佑宸说:“那岂不是学了都用不上?”
“算是吧。因为我们常吃的菜也就是那些,变来变去也就是那些花样。不过作为厨师,能尽量多学就尽量多学,好的厨师跟一般厨师的区别在于,不管你拿来任何食材,他都能将这些食材料理出来,或者用大家平时常见的食材,创新出从来没有过的菜,这就需要平时的积累和训练。”
“感觉好厉害的样子,这就是所谓的艺高人胆大吧。”孙佑宸闻言不由得露出向往的神色,一般厨师做菜,都是按照菜谱来,怕味道做得不正宗,而好的厨师应该就会大胆突破旧格局,在原有菜谱的基础上创造出属于自己的特色口味来。
奚川很满意他的反应,说:“对,那就好好学。来,我跟你说说这毛肚吧,你看这毛肚颜色是青黑色的,这是真正新鲜的天然毛肚,你在别的地方见到黄色的毛肚,那是用碱水泡出来的,也有白色的毛肚,那是用双氧水泡出来的……”
孙佑宸认真地听着,觉得学厨真是一门大学问,需要了解学习的东西太多了,不过是跟吃有关的,当然值得用心去学,他听到不能完全理解的地方还用笔写下来,奚川看着他说:“我以前学厨的时候记过一些笔记,回去了拿给你看。”
“好,谢谢川哥。”孙佑宸将自己的笔收起来,一边听奚川讲一边记笔记,效率是很慢的,“对了,川哥,我前阵子整理我从家里带来的那些书,看到一本我爷爷留下来的笔记本,上面好像写了一些菜谱,我看不大明白,回头拿给你看看吧。”
奚川一听,顿时停了下来:“是吗?回头拿给我看看。”他想起了从小雅园出来的时候,王光旭跟自己问起师傅的菜谱的事,莫不就是这个?
“好,晚上回去我找给你看。”孙佑宸说。
奚媛从外面进来:“你俩聊完了没有?来客人了,赶紧去招呼,来了三桌。佑宸先给客人上茶。”
“来了来了。”孙佑宸赶紧收拾好自己东西,去倒茶水。
孙佑宸奢想的不用去拉客就客似云来的日子来得很快,如今店子开业不过十来天,他就不用涎着脸去拉客了,火爆已经初见端倪,总是很早就有客人上座了。在非周末的日子里,晚上基本也能满座了,孙佑宸需要担心的是自己手脚够不够麻利,忙不忙得过来,服务周不周到。店里每天的流水至少都在一千五百元以上,初算下来,一个月还是能有盈利的。孙佑宸也干得信心十足。
果然如奚媛预料的那样,这些视频发出去,微博粉丝涨得飞快,原本只有两千多的粉丝量,到了第二天,就已经破万了,确实有成网红的势头。奚媛很想趁热打铁拍第二个视频,但是奚川不怎么配合,他做菜的时候不按奚媛要求的那样将一道菜的食材配料单独拿出来,只是按照他自己平时做菜的习惯来弄,所以奚媛只能拍菜的成品,顺便把她哥的照片也一并发了上去,虽然只是个侧脸,但也帅得令人窒息。把粉丝更是勾得心痒难耐,追着问下一个视频什么时候发。
奚媛就去说服孙佑宸:“你去劝我哥吧,至少三天发一个视频啊,人家美食博主刚开博的时候,都是每天发个视频的,趁热打铁,这样粉丝才会涨得快。”
孙佑宸无奈地笑:“我也不知道怎么劝他,他要是不愿意就算了吧。”他其实不太愿意勉强奚川做不愿意做的事。
奚媛朝他甩眼刀子:“你以为我是为了谁啊?我帮你们算过账,照目前的营业状况,就算平均每晚有一千六的收入吧,除去成本,你们一个月能挣一万九的毛利,这租金、水电费、管理费等等至少需要一万吧,就算我不要工资,你们俩也才挣九千,平均一个人才四千五。你们累死累活的,图什么呀?开店难道不是为了赚钱,也是为了有更多的人来吃饭吗?这个宣传手段有什么不好?又没让你们去卖身。”
孙佑宸被奚媛戳中了肺管子,张了张嘴,一句话都说不出来,他想了想,有些为难地说:“可是川哥他不愿意啊,要是我会做菜就好了。”
奚媛捏着下巴上下左右打量孙佑宸,把孙佑宸看得浑身不自在:“怎么了?我是不是不如川哥帅?”
奚媛嘿嘿笑着摇头:“不是,你跟我哥是完全不一样的风格,应该也是很有市场的。要不这样好了,我哥不愿意拍视频的日子,就你来顶上。再弄个剪接,用我哥做的菜,用你的脸。食材什么的我来想办法。视频我来编辑,虽然麻烦一点,但也是弄得成的,就这么办,非常好!”说罢举起手,要和孙佑宸击掌。
孙佑宸看着奚媛伸出的手掌,迟疑了一下,还是抬起双手和她击了一下。他想了一下奚媛提出的方案,其实具体操作起来,应该还是很繁琐的,不过奚媛一心为了店子的发展着想,她都不嫌麻烦,自己有什么资格嫌麻烦呢。
奚川发现奚媛和孙佑宸似乎特别投缘,凑在一起就叽叽呱呱说个不停,他心想,到底年纪相仿,比较谈得来。突然又看见奚媛伸出手掌来和孙佑宸击掌,心里不由得咯噔一下,奚媛该不会喜欢上孙佑宸了吧?
第22章 家传菜谱
这个念头一冒出来, 把奚川自己都吓了一跳。他又扭头看了孙佑宸和奚媛一眼, 男孩好看、女孩漂亮, 实在是一对璧人,然而奚川觉得,怎么看都怎么不登对, 因为气势上奚媛明显要压孙佑宸一头,这俩的感觉就像是大灰狼和小白兔的感觉。奚川摇摇头,可能是自己多想了, 以奚媛的性格, 应该不会喜欢孙佑宸这样的男生。不过谁又说得准呢,相处久了就有感情了也说不准。
奚川想到这里, 走过去对坐在桌边串签子的两个人说:“你们俩聊什么这么开心?菜串好了没有?佑宸过来帮我切菜,将牛肉切成薄片。牛肉韧劲比较大, 炒牛肉就要照着牛肉的纹路横切,如果是做卤牛肉干或者灯影牛肉, 那就得顺着纹路直切,可以呈丝状。”他还不忘顺便指点孙佑宸怎么切牛肉。
孙佑宸赶紧站了起来:“好,我来切。”
奚媛也赶紧起来了:“我们都串完了。要做晚饭了吗?晚上吃什么?”他们晚饭都是在店里吃的, 一般是五点多就吃了, 因为生意都是晚上的,根本没时间吃饭,不早点吃饭,就得饿着肚子撑到半夜才能吃了。
“水煮牛肉。你也别闲着,来帮忙洗豆芽。”奚川嘱咐妹妹。
奚媛拿出手机:“哥, 你自己来吧,我要拍视频。佑宸,看镜头,好了,就这么切吧,我给你拍。”
奚川迅速扭头看着妹妹:“你拍他干什么?”
“你不愿意配合我,佑宸愿意,反正他也长得帅,肯定能吸引不少粉丝。”奚媛看着手机画面,看都不看她哥。
奚川眉头拧成了疙瘩:“奚媛,你胡闹也要有个度好吧?”
孙佑宸赶紧说:“川哥,是我自己同意的。我想为咱们串串店做点什么,希望店子尽快火起来,不然开店这么辛苦,还赶不上你给人家打工。”
奚川看着他,过了片刻,然后说:“我知道了。我拍就是了,不要拍佑宸了。”
奚媛暂停下来,看着她哥,脸上露出胜利的微笑:“哥你同意啦?”
奚川叹了口气:“既然我都露脸了,那就露我一个人的好了,干嘛还要搭上佑宸啊?三天拍一次视频,明天拍吧。”
“不行,趁着我暑假还在这里,发视频尽量勤快一点,隔一天发一次吧。哥,你也不用做什么高级菜,就是你平时给我们做的家常菜就可以,不用太复杂,咱们就教教人家怎么做家常菜,粉丝都很乐意的。”奚媛抓紧机会讨价还价。
奚川点头:“随便你。现在要拍吗?”
“拍,就水煮牛肉吧。你也不用特意准备什么,就照你平时做菜的程序来就可以,不过要把这道菜的食材单独列出来,有什么特别需要的注意的地方你也可以提醒一下大家。”
奚川没说话,只是从孙佑宸手里拿过刀,开始自己切牛肉,做菜的时候,他的话倒是不少,注意事项说得非常详细,纯粹将它当成了孙佑宸的教学课,反正奚媛说声音是可以消掉的,他就没什么顾忌了。
孙佑宸一直站在奚媛旁边,认真地看奚川做菜,奚川说过,他自己学做菜也是观摩了数年之久,孙佑宸知道做菜是急不来的,所以得耐着性子来,还好他耐得住性子,全都是画画练出来的。
做完水煮牛肉,奚媛收起手机:“好了,我剪辑一下,明天就可以发了。”
奚川对孙佑宸说:“佑宸,下一个菜做鱼香肉丝,你来做吧,我看你做。”
孙佑宸睁大了眼,他刚刚还在想自己需要多观摩一段时间,没想到奚川这么快就让自己炒菜了,他伸手指着自己:“我行吗?”
奚川点头:“没事的,不是还有我看着呢。菜你来切吧,里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳都切成丝。”
孙佑宸赶紧根据奚川的指示开始干活。他之前只在快餐店切过一天菜,后来就一直没摸过刀,直到前两天才开始帮奚川切菜,切的还不是丝,因为串串都比较大块,所以这些都要切成丝,确实还是有点为难他。不过奚川让他切,他只能硬着头皮切,青椒和木耳比较好切,他就先切了这些,纵使如此,丝还是被他切成了条状,不过奚川什么都没说,切完青椒和木耳,他拿过了胡萝卜,上次他切过胡萝卜,切得实在不像样子,他深吸了口气,迟早是要切的,那就切吧。
奚川告诉他:“刀很锋利,你尽量切薄一点,这样反而比较好切。”
孙佑宸点点头,开始切胡萝卜,果然如奚川说的那样,切薄一点反而比较顺利,然而就在那个胡萝卜最后还剩下一点的时候,左手按着的胡萝卜快突然一滚,滑了出去,左手也往一边侧过去,一下子撞到了锋利的刀口上。
正在密切关注孙佑宸的奚川大叫了一声:“小心!”然而已经晚了。
孙佑宸也没感觉到疼痛,他将刀一放,抬起了左手,血从中指的指背上渗了出来,立即凝成了一个鲜红的血珠子。奚川赶紧抓起他的左手,拖到水池边,打开水龙头哗哗冲洗:“疼不疼?慢点切。”
正在低头玩手机的奚媛听见动静,赶紧跑进厨房:“怎么了?切到手了?”
“没事,就划了一道小口子。”孙佑宸红了脸,十分窘迫地说,“对不起,川哥,我太没用了,连个胡萝卜都切不好。”
奚川捏着他的手指替他止血,对妹妹说:“媛媛,去抽点纸来,帮我在柜台下面的抽屉里拿一张创口贴来。”
“哦,好。”奚媛一听,赶紧跑去了。
奚川这才安慰孙佑宸说:“没关系的,哪个厨师都是从切手指头开始的,你看我的手,有好几个刀口呢。”
孙佑宸这才觉得脸没烧得那么厉害了,奚川接过奚媛递来的纸巾,小心地将孙佑宸手上的水和血迹擦干,看见也不再出血了,便拿过创口贴给他包起来。孙佑宸抬眼看着低着头给自己处理伤口的奚川,发现奚川的睫毛又密又长,鼻梁也是又高又挺,真好看。
奚媛在一旁看着她哥帮孙佑宸包扎伤口,她哥的脸上显出她从未见过的温柔,她心里突然涌出一股模糊的念头,总觉得有什么地方不对劲。
奚川替孙佑宸包好之后,说:“好了,还是我来做吧。”
孙佑宸说:“川哥,我来吧,我可以的,手不疼。”
奚川看他一眼:“你还是歇着吧,尽快让伤口愈合,晚上还有很多事要忙呢。你看我做吧。”
于是孙佑宸的学厨之路又一次中断了,他心里颇有些郁闷。不过伤口确实没什么大碍,第二天就已经完全愈合了,孙佑宸坚持要学做菜,奚川没有拒绝,同为男生,他觉得孙佑宸没那么娇气。
孙佑宸学做的第一道菜是西红柿炒蛋,这是一道最为常见的菜,新手做菜好多都是从这个入门的,所以奚川让他做了这道菜。虽然简单,奚川还是在一旁指导着,油温什么状态菜可以下锅,蛋煎到什么程度可以盛出来,全程都是他在指点,最后炒出来的成品自然不会差,除了不敢放盐稍微淡了点,卖相也是相当不错的,红黄绿三色搭配着,看着非常有食欲。
奚媛赶紧拿着手机拍了张照片:“第一次作品,要好好纪念一下。”
“姐你千万别发微博啊,拉低我们美食博主的档次。”孙佑宸赶紧提醒。
奚媛原本没打算发微博的,听了这话,突然眼珠子一转,然后嘿嘿笑了起来:“我觉得可以发。我要起个微博话题,就叫‘大厨的小徒弟’,然后用来纪念你成长的过程。”
奚川听了奚媛的话,说:“不要发佑宸的照片。”
奚媛摆摆手:“放心吧,绝对不发人。佑宸,将你的手伸出来我看看。”
孙佑宸将自己的右手伸出来,奚媛抓过他缠着创口贴的左手,翻过来:“是这一只。伸直了。”说完对着他的手背拍了一张,然后点开微博编辑,放上西红柿炒蛋和手的照片,编辑文字:“#大厨的小徒弟#大厨收了个可爱的小徒弟,学做菜的第一天,就光荣负伤,带伤做出了第一道菜——西红柿炒鸡蛋。卖相不错吧,让我们期待小徒弟的成长之路。稍后有新视频放出,敬请关注!”然后点击了发送。
孙佑宸的手特别漂亮,堪比手模的手,就算是中指缠了胶布也不影响它的美观,美丽的事物总是惹人喜爱的,何况这个世界上还有很多手控,所以这张照片一发出去,就引来了很多人围观,“哇,好漂亮的手”,“真舍不得这么好看的手去做菜”,“少年,请爱护你的手”……
孙佑宸到了下午才知道奚媛发了自己的手到微博上去,那时候奚媛已经将第二个视频剪辑好发上去了,他登录微博去看视频的情况。这次的视频依旧是三分多钟,因为时间比较充裕一点,制作得比第一个视频要更为精美一点,并且还有奚川的原声解说,奚川的声音低沉悦耳,虽然不是百分百标准的普通话,听起来还是非常享受的。这次的微博没有大V号转发,但是已经有了几百的转发量,两百多评论和上千的点赞,要知道,这个账号的粉丝还不到两万,这个数据在这个粉丝量来说已经非常惊人了。
孙佑宸点开评论逐条看下去,发现下面很多人都在问“那个萌萌哒小徒弟什么时候也来露个脸啊?”“我也想看美手的小哥哥。”孙佑宸莫名其妙,什么美手?看完评论之后,重新看其他的微博,发现了奚媛早一点发的照片,没想到把自己受伤的手也发上去了,顿时有种哭笑不得的念头,她确实没发自己的照片,只是发了手而已,只是没想到自己的手也引起了这么多的关注,难道自己也有做网红的潜质?
奚川虽然是视频的主人公,但是他从不主动去看微博,他看手机的时间比一般年轻人少,除了玩几把手游,有空的时候都是喝喝茶、看看书,研究营养学和菜谱,虽然这辈子注定是一名厨师了,他还是有自己的野心。
以前师父还在的时候,会带他去参加一些圈内好友的聚会,有一次去了一家私房菜馆,那次的经历给奚川的冲击是最大的。那是一处古香古色的中式庭院,亭台楼阁、假山小池,十分雅致,进去的时候还以为是哪个高门大院,事实上只是一处私房菜会馆。这个私房菜会馆在业内的地位是顶级的,每天只接待一桌客人,还需要提前很多天预约,掌勺的是一位大师级厨师,每次做菜都是自己定菜单和主题,客人没有点菜的权利,当然客人的忌口还是要说出来的,不做菜的时候捧一个茶杯,悠闲得像一位隐居世间的神仙。
在川菜行业内部,那些本领高强、威望极高的人都被尊称为“大爷”,不论年龄。奚川吃过对方做的菜,那位大爷只说是便饭,但是奚川觉得那顿饭是他平生吃过的最讲究最美味的一顿,难怪一天只卖一桌酒席都能供得起那座宅子,养得起那么多人。做最顶级的川菜大师,开属于自己的私房菜馆,这就是奚川的人生终极目标。他知道,光靠他目前的水平离大师级别还差得远,所以他必须充实自己,哪怕是沦落为一个快餐店的厨师和串串店的小老板,都不能让奚川忘记自己的目标。因为有这个目标,奚川对妹妹提出的网红路线并不太感冒。不过就目前的现状来说,他确实应该妥协一下,因为孙佑宸负着债,还要上学,他自己也不宽裕,无车无房,没有存款,可谓一无所有,还不是清高的时候。
奚川最近在看师父留下来的菜谱,那本菜谱是孙佑宸的祖父留下来的,里面记录了上百道菜谱,其中大部分是祖父写的,后来孙伯英也补充了一部分,不过显然没有写完。奚川曾经听师父说过要做一本完整的小雅园菜谱,这里辑录的菜大部分都是奚川见过并做过的,也有部分他没见过,比如熊掌、象鼻之类的烹饪方式,这种山珍目前已经不可得了,应当是建国前孙佑宸的曾祖父做过,祖父记录下来的,虽然奚川应该是用不到,但对他来说确实是一种见识。
菜谱已经很旧了,起码有二三十年的历史了,纸质也发黄发脆,有些墨迹也开始晕染开来,有些模糊了。奚川怕翻坏了,便一边看一边重新抄录了一遍,方便自己以后好好琢磨研究,而且他还打算将这本菜谱补齐,以完成师祖和师父的遗愿。
孙佑宸则在研究奚川给他的笔记,奚川的学厨笔记做得非常详细,对新手来说,简直就是一本教科书,所以他没事就在看笔记本上的内容,并默默地记在心里,一有机会,就加以实操运用。如他自己所料的那样,他在做菜上确实也是有点天赋的,不出一个礼拜,他不用奚川逐步指点,就能做得出一桌简单的家常菜了,当然,需要看着菜谱来。味道也还过得去,能够得到奚川的点头认可,这是孙佑宸学做菜的一大动力。
第23章 网红效应
串串店的生意算是稳定了下来, 夏天是夜市生意的高峰, 店里的流水差不多能够维持平均日收一千八左右的水平, 这个流水收入能够保证小店赚钱,只是赚多赚少,就要看奚川和孙佑宸的经营水平了。
怎样才能让利润最大化, 这是奚川和孙佑宸都需要学习并掌握的,这也是经营一家餐馆的关键所在。开源节流,这是最起码的, 但是不能在食材上偷工减料、以次充好, 只能尽量减少浪费,最关键的是提高人均消费额, 刚开店,短期内价格不能变动, 那么就只能尽量诱导顾客消费利润高的菜,需要服务员在点菜的时候多推荐这几道菜, 更需要奚川在配置食材的时候花费更多的心思,让顾客觉得好吃,才不会觉得点了亏。
和奚川算账商量策略的时候, 孙佑宸第一次深刻领会到了斤斤计较这个词语, 做生意,真的就是斤斤计较,这里抠几毛、那里抠一块,这样才能抠出更多的利润来。孙佑宸暂时没有想过自己赚钱还债、赚学费之类的,他的想法很简单, 就是不能让奚川比上班赚得少,否则就真是太对不起他了。
这段时间孙佑宸特别忙,除了做服务员、给奚川打下手、学做菜,还要跟奚媛学视频制作,因为过完暑假,奚媛就要去广州了,虽然奚媛表示她可以继续帮忙打理微博,视频也可以发给她来剪辑,但是视频拍摄必须得孙佑宸来,而且孙佑宸觉得自己学会剪辑也非常重要,毕竟这是他和奚川的店,不能总麻烦奚媛。
奚川发现孙佑宸比自己还忙,连中午午睡时间都缩短成了一个小时,不由得有些心疼他,但是他似乎也帮不上太多的忙,他对视频剪辑这些东西兴趣不大,也没耐性去弄那个,所以只能尽量自己多干点活,让孙佑宸少干一点,每天做菜的时候多花点心思,做点好吃又营养的菜让孙佑宸多吃点,免得他累瘦了。
孙佑宸当然能感受到奚川无声的关怀,便会默默地为奚川做一些小事,比如为他准备好干净的毛巾,泡一壶清茶,切西瓜时留出最好最大的一块给他,等等。孙佑宸很享受这种互相默默关怀的感觉,不用多说什么,心里总是甜丝丝的。
忙碌归忙碌,成绩还是有目共睹的,孙佑宸的菜做得越来越好,店里的生意越来越好,微博的粉丝也越来越多,不到半个月的时间,粉丝量就已经超过十万,并且每天还在以成百上千的数量上涨。
奚媛决定在自己回广州上学去之前把串串店的地址公布出来,奚川总觉得网络的东西有点不靠谱,担心会带来一些负面情况。奚媛跟她哥解释:“没有关系的,网友来自全国各地,就算想来吃也未必来得了,这是一个长久的宣传计划,以后他们来蓉城玩,可能就会想到来我们家吃串串,虽然这些客人不会太多,但时间一长,也是一种客源。”
奚川想了想觉得也对,自己恐怕也没那么大的魅力让人特意跑到这里来看他。于是奚媛在八月下旬的时候公布了串串店的地址。这个时候离开学已经很近了,孙佑宸也接到了录取通知书,不过新生上学晚一点,要到9月8日才报到,所以还能在店里干上半个多月。奚媛则还有一个礼拜就要去广州了,当务之急就是招服务员,到时候奚媛一走、孙佑宸一上学,店里就剩下奚川一个光杆司令了。所以他们在店门口贴上了招聘启事,希望能够在九月之前将服务员招好。
串串店地址在微博上公布出来之后,很多粉丝都嚷嚷着要去蓉城吃串串看帅哥,不过基本也只是嚷嚷而已,不会有谁特意为了看奚川跑一趟蓉城。
不过刻意来的没有,顺道的就近水楼台先得月了。当天傍晚,天还没有黑,他们正在店里做准备,这时来了两位女客人,奚媛赶紧拉开玻璃门:“欢迎光临,吃串串吗?请问几位?”
客人是两个年轻女孩,一个留着俏皮的短发,长得十分洋气,另一个长相普通一些,梳了马尾,短发女孩笑容娇俏可人:“请问你们家是微博上那个‘川食汇’吗?”
“对呀,就是我们。你们是网友吗?”奚媛惊讶地说,今天才公布地址,这么快就有人找上门来了,这效果真是惊人呐。
短发女孩笑眯眯地说:“对,我们是你们家的粉丝,这两天正好在蓉城旅游,看见有地址了,所以就过来看看,还好也不难找。”
“欢迎光临,快请坐,坐里边吧,有空调,比较凉快一点。”奚媛赶紧招呼两个妹子坐。
孙佑宸正在里头帮忙做凉粉,听见外面的动静,探出头来看情况:“来客人了吗?”
奚媛高兴坏了,跑过来说:“对,是我们的粉丝。”
孙佑宸惊讶地走出来:“真的啊?欢迎光临,你们是第一个来支持的粉丝,所以给你们打八折。这是菜单,二位想吃点什么?你们是哪里人,能吃辣吗?”
短发女孩抬头看着孙佑宸,惊讶地打量他,然后说:“你不是拍视频的那个大厨啊。”
孙佑宸笑了:“对,我不是。我只是店里的服务员,我们店长正在厨房里忙。”
“可以见一下他吗?”很显然,女网友还是冲着奚川来的。
孙佑宸想了想,然后点头说:“可以,我去跟店长说一声,你们先点菜吧。”
女孩这才将注意力放到菜单上,看菜单的时候,顺便看见了孙佑宸的手,又忍不住抬头看了看他的脸,脸上的惊讶之色完全掩饰不住,她将手挡在嘴边,说:“你不会是那个小徒弟吧?”
孙佑宸没想到对方已经猜出来自己了,便笑了笑,没有否认。
女孩兴奋地说:“真的是你啊?我可以跟你合个影吗?”
孙佑宸迟疑了一下,不过很快就答应了:“可以,不过我希望不要发到网上去了。”奚川不让他露脸,他还是尽量不要曝光比较好。
“好的,好的,谢谢啊。”女粉丝快高兴死了,今天的收获真大,之前看到一个大美女,现在又看到一个水灵灵的小鲜肉,一会儿还能看到大厨,简直是处处是惊喜。
女孩一高兴,孙佑宸推荐的那几款经典菜她就都点了,当然,他也没让对方点得吃不完,而是建议她们少拿一点串串,毕竟吃不完也浪费了。
奚川听到有网友慕名而来,也觉得十分意外,没想到视频拍了还真有效果。他也没有摆出高冷的拒绝姿态,很配合地端着火锅汤底出来了,短发女孩见到他几乎尖叫起来了,终于见到本人了,而且比视频上看上去更帅,她毫不掩饰地拿着手机给奚川拍照,还邀请他和自己一起合影。奚川也没有拒绝,很配合地拍了照片。
这个女孩将自己在奚川店里吃串串的照片发到了微博上,还发了与奚川的合影,将串串店和奚川一顿好夸,并且艾特了“川食汇”。奚媛也转发了这条微博,引起了无数粉丝的尖叫,居然真有人去吃了,太让人羡慕嫉妒恨了,都在评论下嚷嚷着要组团去他们店里涮锅吃串串。这种效果正是奚媛需要的,做网红店,当然得有人来才能产生真正的价值。
第二天傍晚,天还没黑,孙佑宸几个刚吃了晚饭,正在准备开店,昨天那个女孩又来了,这次是一个人来的,还拖着行李箱,说是晚上要坐飞机回去,觉得昨晚上没吃过瘾,今天还来过把瘾。女孩兴致勃勃地将昨晚没吃的一些菜点了些,又加了两道她觉得没吃够的菜,一个人消费了八十多块,都赶上两个人吃的了。而且奚川、孙佑宸和奚媛满足了她的心愿,一起跟她合了个影,这才心满意足地离开。
这天晚上,还来了一桌慕名来吃串串的网友,这是个蓉城本地人,典型的好吃嘴,平时最大的爱好就是踅摸美食,大到五星餐厅,小到苍蝇馆子、路边摊,只要有好吃的都乐意去尝试,平时还喜欢写美食攻略,推荐特色美食,在美食论坛上发了不少帖子,还小有名气。他今天过来,其实就是带了点检验性的意思。
孙佑宸没想到还有男网友过来的,觉得很意外,他以为关注他们微博的都是女性,毕竟主要是靠奚川吸人眼球的。男网友对奚川没什么兴趣,他只是对美食比较感兴趣,他关注了很多美食博主,尤其是川菜博主,奚川做的第一道芙蓉鸡片就吸引了他,正好孙串串所在位置他以前来吃过夜宵,今天便过来试试。
男网友点完菜,对招待的孙佑宸说:“你们厨师一开始做的那道芙蓉鸡片很有意思,一看就是专业水准,不过后来的菜都是家常菜,没再看到他再露一手,有点遗憾。”
孙佑宸笑着回答:“我们家店长是从老店出来的,水平确实很专业。因为本钱不够,他就先开了这家串串店。平时拍的那些视频都是我们自己吃的家常菜,工作太忙了,没有时间专门去准备视频。不过听了您的建议,我们会考虑做一些比较有名的川菜的。”
“对嘛,这也是宣传我们川菜的方式,我很期待。”男网友赞许点头。
孙佑宸点头:“希望您今天能吃得满意。”
点完菜,孙佑宸回来跟奚川一说,奚川过了好一会儿才说:“可以,我们隔一段时间抽空做一道复杂点的菜。今天还是给他们打八折吧。”奚川有一种遇到知己的感觉,有人欣赏自己的菜,他就不怕麻烦,愿意展现一下自己的才能。
虽然只是常见的串串,男网友也还是吃出了孙串串的与众不同,汤底更浓郁鲜美,服务员极力推荐的特色菜也不同凡响,烫出来之后又鲜又嫩,放进嘴里口水都一齐滚出来了,可见这家厨师还真是有水准的。他的几个朋友抢得热火朝天,最后还加了好几份菜,吃得特别过瘾,要不是实在撑不下了,他们还不肯罢休。
男网友觉得,孙串串如果不走网红路线,只要保持这个水准下去,迟早也是要爆的。不过借了网红店的势头,爆得更快一点而已。因为他是网友,又是第一次来,奚川特意给打了八折。男网友当即决定回去之后决定好好写个美食攻略,大力推荐串串界新星——孙串串。
逛美食论坛的一般都是老饕,相当注重口腹之欲,由于个人能力有限,大家都喜欢在论坛里寻找美食,彼此互相推荐,这样才能吃到更多的美食。孙串串一经男网友推出之后,在小范围内火了一把,有不少蓉城老饕特意过来吃串串,虽然逛论坛的老饕不多,但是他们吃过之后会推荐给自己的亲朋好友,亲朋好友又会跟其他人传播,一家店的口碑和人气就是这么来的,经过大家口耳相传,于是就成了名店。
从微博公布地址之后,串串店的生意每晚都是爆满的,通常还会出现翻台的现象,周末的晚上,真是需要拿号排队才吃得上了。从开店到火爆,仅仅只花了一个多月的时间,所以不要小瞧了吃货们的力量。
奚川答应了男网友要做比较专业一点川菜,于是决定在奚媛离开之前做一道川味名菜——软烧仔鲇,他打算做这道菜的原因是恰好买到了几尾鲜活的野生小鲇鱼。现在野生鲇鱼数量少,可遇不可求,既然碰上了,就断没有错过的道理。
因为食材难得,当然也要配最地道的郫县豆瓣酱、温江特产的独头蒜、菜籽油和川盐等。先将鱼去内脏抹盐腌渍,独头蒜整个放菜籽油里炸至皮皱,加剁碎的豆瓣酱炒出红油,加入葱头、姜末、料酒等作料炒香,倒入高汤,再放入仔鲇,大火烧开,然后小火慢烧,直至鱼肉一夹便骨肉分离状态,再开大火勾薄芡,加醋、白糖、辣椒油等推匀出锅。
烧好的仔鲇完整地卧于汤中,独头蒜沉浮其中,鲇鱼一夹骨肉分离,软嫩鲜美之极,独头蒜也粑软可口,勾得人直流口水。
奚川花了心思,也愿意配合,拍得非常完整,奚媛也将这次的视频制作得极其精美,发上去之后果然受到了大家的一致好评,还被一个上千万粉丝的美食博主给点了赞,一时间粉丝如潮水般涌涨起来。
第24章 搂上了
小雅园有一道经典招牌菜蒜香鲇鱼, 做法和软烧仔鲇有很多相同之处, 只是因为取材的不一样, 所以在鲇鱼的处理方式上有所不同,做出来味道相差不远。这道菜是孙伯英的拿手菜,孙佑宸他妈也特别爱吃, 常他们家饭桌上出现,孙佑宸从小吃到大,今天吃到这份软烧仔鲇的时候, 他的眼眶就有点湿润, 想起故去的父母了。
奚川吃着饭,注意到孙佑宸低下头好一阵都没动, 默默注视了一会儿,才问:“佑宸, 怎么不吃?不好吃吗?”他自己对今天中午做的软烧仔鲇还是挺满意的,奚媛也爱吃, 大碗里的独头蒜给她捞了一半。
孙佑宸吸了一下鼻子,眨眨眼,抬起头来:“不是, 很好吃。”
奚川发现他的眼圈有点儿红:“你怎么了?”
奚媛也注意到了:“佑宸, 你眼睛怎么红了,是不是好吃得都流泪了?我要拍个照片。”
孙佑宸笑了起来,伸手挡在了眼前:“媛媛姐别笑话我。”
“那就赶紧吃吧,凉了就不好吃了。”奚川见他笑了,没再追问, 用勺子舀了一条鱼放到孙佑宸碗里,“快吃吧,不然都给媛媛吃完了。”
奚媛抬起头,不满地抗议:“哥,你一点面子都不给人家留。我是吃得不少,但我好歹是个女生啊,要顾及一下我的自尊。”
孙佑宸被奚媛逗得乐了起来:“媛媛姐你多吃点,我跟川哥在一起,想吃了随时都可以叫他做。”
奚媛朝她哥皱了一下鼻子:“你看到没有,还是佑宸对我最好了。哥,过两天我就走了,照顾好佑宸啊。”
奚川一愣,不知道妹妹怎么突然说这个,他还来不及说什么,孙佑宸就已经替他答了:“川哥一直都很照顾我啊。”
奚川扭头看一眼孙佑宸:“好了,吃饭吧。你看咪咪都比你们吃得好。”
咪咪此时正蹲在食盆边吃奚川给它做的鱼拌饭,它流浪过一段时间,在垃圾堆里找食吃,吃多了人类的食物,习惯了重口味,所以刚来家的时候食物没有咸味都不肯吃。奚川发现它只有鱼不管咸淡都吃,买菜的时候经常会买一点便宜的鱼回来煮给它吃,所以这会儿那小家伙正在吃鱼呢。咪咪虽然是孙佑宸捡回来的,但是照顾它饮食主要还是奚川,可见当初咪咪也是很有眼力见的,第一个抱的大腿就是奚川的,它看准了这个家谁当家作主。
孙佑宸听他将自己跟猫咪比较,不由得莞尔一笑。
中午休息的时候,孙佑宸和奚川并躺在床上。奚川这才问:“今天吃饭的时候怎么了?”
孙佑宸觉得不好意思,便说:“没什么。”
奚川扭头看他:“没什么你眼睛红了。”
孙佑宸见躲不过去,将头转向一边:“很久没吃蒜香鲇鱼了,以前我爸常做。”
奚川明白过来,抬起胳膊将他的脑袋朝自己这边挪了一下,让他靠在自己肩上:“对不起,勾起了你的伤心事,我下次不做了。”
孙佑宸没想到奚川会这样安慰自己,有点受宠若惊,他赶紧摇了摇头:“别,我很喜欢吃蒜香鲇鱼,还想你教我做呢。”
奚川抬手轻抚几下他的头:“好,你要是想学的话,我就教你。”
“谢谢哥。”孙佑宸继续安静地靠在奚川的肩上,舍不得挪开。
奚川本来是想安慰孙佑宸才揽着他的,这会儿安慰完了却不知道怎么将人推回去,孙佑宸也不主动挪开,他完全不介意一直这么躺着,但奚川觉得挺尴尬,又不知道怎么开口,于是两人就这么静静地躺着。奚川本来睡眠质量挺好的,基本过几分钟就能睡着,这会儿却没法入睡。孙佑宸枕在奚川肩上,闭着眼睛听他沉稳有力的心跳声,觉得那是世界上最动听的音符,那音符的节奏从慢逐渐变快,仿佛有什么秘密要冲破出来。
奚川突然说:“有没有觉得有点热?空调是不是不够低?”
孙佑宸听见这话,睁开眼:“还好啊。”
奚川将自己的手臂抽了出来,坐了起来,找到遥控器,将空调温度调低了两度,重新躺下了,特意与孙佑宸保持了点距离。孙佑宸虽然不能再挨着他睡,但想到刚才奚川搂着自己的举动,心底就抑制不住溢出丝丝甜蜜,整个人感觉都飘了。
软烧仔鲇的视频给微博号又带来了好几万的粉丝,这个微博号发美食视频还不到一个月的时间,就已经快二十万粉丝了。奚媛觉得自己大功告成,临走前郑重其事地将账号交给孙佑宸,还跟他交代了许多细节。孙佑宸一边听着,一边点头:“知道,我知道了。”
奚媛说完了,抬起手揉了揉孙佑宸的头发:“真乖!有什么搞不定的事发微信给我,或者直接打我电话。”
“好。”
奚媛说完,突然叹了口气:“我怎么有种把儿子托付给了你的感觉。”
奚川正好洗完澡出来,听见这句话,脚下差点被浴室的门绊得摔一跤,亏得胳膊长,伸出手抓住了门框,他心情复杂地看着奚媛和孙佑宸。孙佑宸则冲着奚媛嘿嘿傻乐:“媛媛姐你放心,我一定好好照顾你的儿子。”
奚媛说:“当然要好好照顾,还得指望着这个挣钱呢。你们好好经营,将来我要是在广州找不到工作,我就回来帮你们打理微博,像美食博主那样弄个工作室,专门做美食视频。”
“想那么多干什么,好好上你的学吧。佑宸去洗澡。”奚川走过来说。
“哦,好的。”孙佑宸赶紧起来。
奚川见孙佑宸走了,在妹妹旁边坐下来:“东西都收拾好了吗?”明天奚媛就要去广州了,早上九点的火车,新来的服务员招到了一个,已经试用了两天,目前看来适应得还可以,在孙佑宸开学前还需要再招一个。
奚媛点头:“收好了。”
“我明天早上不能去送你,让佑宸送你去车站吧。”
“嗯,我知道。佑宸已经跟我说了。”
奚川沉默了片刻,看了一下浴室,里面响起了哗哗声的流水声,他这才压低了声音问妹妹:“你觉得佑宸他人怎么样?”
“很好啊,特别暖,特别贴心。”奚媛对孙佑宸显然十分满意。
奚川想了想又问:“那你会和他谈朋友吗?”所谓谈朋友,就是谈恋爱。
奚媛听见她哥的话,突然“噗嗤”笑出了声:“哥,你问这个干吗?”
奚川说:“没什么,就是问问而已。”
奚媛咬着唇偏着脑袋想了想:“暂时不会吧,他还有点太小了。不过等他再长大了点,没准我会考虑的。”
“哦。”奚川听了妹妹的话,站起身来,“对了,我去给爸妈拿一瓶郫县豆瓣,你拿去放包里,有空送过去。”他们的父母在深圳打工,奚媛放假的时候偶尔会去父母那儿待两天。
奚媛觉得她哥好奇怪,这话题转得好生硬啊,他是希望自己和孙佑宸谈朋友呢,还是不希望自己和孙佑宸谈?“哥,你刚那话什么意思啊?”
“没什么,我就是了解一下而已。”奚川明显不想再继续这个话题。
奚媛耸耸肩,莫名其妙地摇摇头。
第二天一早,三个人都起来了,洗漱收拾,奚川先出门去买菜,孙佑宸负责送奚媛去车站。到了火车站,奚媛对孙佑宸说:“佑宸,在家好好的,帮我看着点我哥,别让他被不三不四的女人给追走了。”
孙佑宸苦笑:“那我怎么能看得住啊?这都是川哥自己的事。”他当然不希望奚川被女人追走,哪怕是好女人也不乐意,但他没有立场啊。
奚媛斜睨他:“如果是不三不四的女人,你就表示出你不喜欢那女的,我哥肯定会考虑你的意见的。”
“会吗?”孙佑宸有点怀疑。
奚媛点头:“肯定会的。就最近常来店里的那个女的,我就挺不喜欢的,你多注意点,别让她接近我哥。”
孙佑宸想了想,点点头:“哦,我尽量吧。”奚川一直受女人欢迎是不争的事实,他们店里的女客人明显要比隔壁几家要多不少,最近有个女客人常来店里吃串串,一坐就是一晚上,总是找机会撩拨奚川,看衣着打扮,是个挺嘻哈的女生,思想应该很前卫,行为举止也很大胆,不过奚川显然不喜欢对方,能避则避过了,所以孙佑宸觉得这个也不需要自己去表态。
送走奚媛,孙佑宸直接回了店里,奚川也买好菜回来了,清洗公司来收碗,两人将碗筷帮忙搬上车,开始处理食材。以前有奚媛在,多双手肯定要快多了,现在只有他俩,任务要繁重不少。
新来的服务员暂时只上晚班,白天还没让他上班,因为住宿问题还没解决。奚川和孙佑宸打算就近租一套房子,免得浪费太多时间在路上,服务员也能一起过来住。这几天正在看房子,已经有了意向,今天下午打算去租下来。没有办法,包吃包住是业内的规矩,否则光靠两三千一个月的工资,服务员也没法活。他们是小本生意,暂时也没能力单独给员工租房,只能一起住,所以招的都是男生。
两人正忙着,店里来人了,孙佑宸听见有动静,以为有人来应聘,出来一看,正是这些天一直都在店里吃饭的那个嘻哈女生,对方化了烟熏妆,穿着露脐紧身T裇,露着一截小蛮腰,穿着灯笼裤,打扮得十分前卫。孙佑宸说:“我们晚上才营业。”
嘻哈女生说:“我不是来吃饭的,我是来应聘的。”
孙佑宸说:“对不起,我们只招男服务员。”
嘻哈女生说:“为什么?你们这是性别歧视啊,你们之前不是有女服务员吗?”
“抱歉,我们这提供住宿,男女混住不太方便,所以只招男性。”孙佑宸解释说。
嘻哈女生笑嘻嘻地说:“男女混住我不怕呀。”
孙佑宸闻言只能默不作声。
女生见他不说话,便说:“逗你玩的,我不用你们提供住宿,我有住的地方,工资又没多要你的。对了,你不就是个服务生吗,跟你说有什么用,我要见你们老板。”
“我也是老板。”孙佑宸说,“我说了也算,我觉得你不合适。”这女的醉翁之意不在酒,在乎的是奚川,她大概想近水楼台先得月,就她最近吃饭消费的金额来说,这几天都赶得上大半个月的工资了,所以她肯定看不上这点工资,也不缺这点小钱。
女生抬脚往厨房走去:“那我也不跟你说,老板,我来应聘!”
奚川在厨房里早就听得一清二楚,这时走了出来:“对不起,只招男服务员。我们这儿下班太晚,女员工太晚回去安全隐患太大,所以不招女生。”
女生闻言笑了:“我就喜欢这么有责任心的老板,不过我真不用你们负责人身安全,我自己有车,晚上开车很安全的。”
奚川和孙佑宸对视一眼,开车来当服务员,赚的钱够油费吗?这是有钱任性么?“那也不太方便。”
女生以撒娇的口吻说:“你们就让我试试嘛。我先干两天,你们要是觉得我不合适,再辞退我,可以吧?”她说着走到门口,将贴在外面的招聘信息一把给撕了,然后转过身来,朝奚川伸出手,脸上露出灿烂的笑容:“我叫黄杏,金黄的杏子,老板,请多指教。”
奚川从来没见过这么主动的女生,孙佑宸也没见过,他们真的不知道怎么拒绝对方,孙佑宸还在竭力挣扎着,因为他记得奚媛说了要帮奚川拒绝追求他的女生,而且对自己来说,也是情敌啊:“我觉得你还是另外找份工作吧,这个可能不大适合你。”
“我不愿意去别处工作,我就要在你们这儿上班,你不收我,贴一张招聘启事我就撕一张,让你们找不到人。”黄杏跟孙佑宸杠上了。
奚川叹了口气,说:“你下午四点半来上班吧,先试用两天再说,但是你现在的衣着妆容都不太合适。”
“那我就都换了。说好了,下午四点半来上班,拜拜!”黄杏说着朝奚川抛了个飞吻,用手指夹着那张招聘通知,垫着脚尖打着旋儿出去了,心情极好地吹起了口哨。
孙佑宸哭笑不得地看着奚川:“哥,她真合适吗?”他直觉招惹了一个大麻烦。
奚川无奈地垂下肩,叹了口气:“一看就知道是没吃过苦的,让她知难而退就可以了。”
孙佑宸却觉得这是请神容易送神难,不过这神也不是自己请的,是她自己硬要来的,头疼啊。
第25章 凉拌猪耳
下午四点二十左右, 奚川和孙佑宸才到店里, 他们下午去租房了, 并在新房里搞了一下卫生,准备明天下午搬过去。新房子租的三室一厅,特意租大一点, 担心将来请的人多了怕不够住,而且奚媛放假回来了也好有地方落脚。
他们刚到店里,就听见后面传来了车喇叭声, 初时他们没留意, 结果喇叭响了好几声,仿佛在发泄主人的不满似的。孙佑宸回头去看, 只见一辆大红色的越野车停在路旁,车门开了, 黄杏从车上走了下来,脸上的烟熏妆倒是卸了, 化了个淡妆,不过嘴巴还是烈焰红唇,头发束在头顶, 编成了好几条麻花辫, 她穿着印了奇怪花纹的白T裇、牛仔热裤,光着两条白花花的腿,哐一下关上车门,朝他们走来,语气有些不满地说:“你们老板是怎么当的?怎么比我还晚, 我四点就到了,等了快半个小时了。”她说话的时候嘴里还嚼着口香糖。
奚川从电动车上下来,将车子推到一旁锁上,掏出手机来看了一下时间,面无表情地说:“我让你四点半来上班,现在是四点二十五分,你没有迟到,很好。”
黄杏听见奚川夸自己,脸上顿时绽放出灿烂的笑容,非常得意地说:“那当然,我既然说了要来上班,就肯定会守规矩的。”
孙佑宸看着对方,心里老大不高兴,所以一直没说话。奚川转过身去开门,说:“佑宸,你跟她说说规矩,先把规矩说好了,若是有客人来投诉,就再也不要来了,没通过我们的试用。”
“好,我知道了。”孙佑宸应了一声,对黄杏说,“工作的时候不能嚼口香糖。”
黄杏听他这么一说,“呸”一声将口香糖吐了,正中门口的垃圾桶。
孙佑宸又说:“门口不能停车,会妨碍客人,把车子停到拐角那边去。”
黄杏皱着眉瞟了孙佑宸一眼:“你怎么那么多事啊,老板都没说什么。”
奚川回头说:“他就是老板。去挪一下吧。”
黄杏倒吸了一口凉气,扭头上下打量了一下孙佑宸,看起来就是个小毛孩子,不太相信地问:“你真是老板?那他呢?”她伸出涂了黑色指甲油的手指着奚川问。
孙佑宸说:“我和他合伙开的店。做服务员的,不能涂指甲油。”
“你……”黄杏皱眉看着他,低头看着自己的手指甲。
这时另一个服务生肖帅来了,他抹了一把脖子上的汗,喘了口气问:“小老板,什么时候能搬家啊?”
孙佑宸扭头看向肖帅:“哦,房子已经租了,明天就可以搬了,你行李要是不多,明天上午就带到店里来。”
“好。”肖帅看了一眼黄杏,然后进屋去了,虽然已经四点多了,但也是够热的。
黄杏没有去开车,而是朝店里走:“我晚点再去挪吧,现在太热了。”
“我劝你还是早点去,那边有停车位,晚了就没了。”孙佑宸说,“最好把手指甲也给洗干净。”
黄杏撅撅嘴,最后还是转身开车去了。
肖帅看见黄杏走了,问:“那谁啊?”
孙佑宸说:“新来的服务员。”
“女的啊?”肖帅大吃了一惊,因为他应聘来的时候奚川就跟他说了,他要和另一个服务生住一屋,他觉得肯定是男生,没想到居然来了个女的,“那怎么住?”
“她自己有地方住,不住宿舍。”孙佑宸说。
肖帅高兴起来:“那我就能一个人住一屋了?卧槽,那女的开越野车来咱们这儿上班?你一个月给她开多少工资啊?”
“跟你一样啊。”孙佑宸说,“不过你别高兴得太早,她多半就只干两天,到时候还得重新招人。”他想过了,黄杏肯定干不长,别说她干不来伺候人的事,就算干得来,她肯定也吃不了这个苦,只是觉着好玩,图个新鲜,到时候不用他们辞退,自己就跑了。
肖帅吃了一惊:“那还不如不招呢。”
“你以为我想啊,她自己非赖这儿的。好了,来帮忙吧,准备做晚饭了。”孙佑宸说着朝厨房走去。
奚川正在做开店的准备,孙佑宸则主动揽过了做饭的活儿,他这段时间手艺见长,奚川也愿意锻炼他,每天晚上的饭都是孙佑宸做,当然都是些简单的家常菜,比如今天就做的清蒸鲫鱼、蒜泥白肉、凉拌猪耳、凉拌折耳根喝香菇肉丸汤。天气太热,正适合吃凉菜。
黄杏去得有点久,再次进店子的时候,看见肖帅正从厨房端菜出来,便问他:“你叫什么?”
肖帅看她的衣着打扮,觉得真不像是来打工的:“肖帅。”
“我叫黄杏。对了,老板叫什么名字来着?”黄杏朝厨房里摆了下头。
肖帅觉得她跟一般的女生不一样,没有半点女生的娇羞忸怩,大大咧咧的,浑身充满了江湖气:“你问大老板还是小老板?”
“两个都问。”黄杏说。
肖帅说:“大老板叫奚川,小老板叫孙佑宸。”
“呵,西川坝子那个?这名字有意思。”黄杏说着朝厨房走去。
厨房里,孙佑宸拌好了折耳根,用筷子夹了一根给奚川:“哥,你尝尝。”
奚川转过头来,张嘴接住了:“嗯,味道刚刚好,再来点香油。”
“对,差点忘记了。”孙佑宸赶紧拿过香油往里倒,“好了,你再尝尝这个猪耳朵。”
奚川低头接过了孙佑宸送到嘴边的菜:“嗯,这个稍微再来点儿盐,一丁点儿就好。”
黄杏站在厨房门口,看着他俩的互动,觉得似乎过于亲密了些,她走进来开水龙头洗手:“老板,我把车停好了,现在还要干嘛?”
孙佑宸回过头,注意到她手上的指甲油已经洗掉了,稍微有点满意,便说:“肖帅,你跟她说说做服务员需要注意的事项,顺带带她熟悉一下东西摆放的位置。我先做饭。”
肖帅赶紧答应下来:“好的!你跟我来吧,我跟你说说。”
黄杏不情不愿地出去了,自始至终,大老板都没扭头看她一眼,不过不着急,以后她在这里上班了,有的是机会。
饭吃得有点早,天都没黑,黄杏还略抱怨了一下,肖帅说还是赶紧吃吧,到晚上就吃不上了,她才没出声。吃饭的时候,孙佑宸又亲自交代了一遍黄杏做服务员的流程,应该怎么招呼客人等等。黄杏连连点头:“我都知道了。”她坐在奚川对面,吃饭的时候一个劲地在看他。
孙佑宸用筷子敲了一下碗:“好,那你说说客人来了应该怎么做。”
黄杏终于将注意力转到孙佑宸身上来了,想了想说:“先领着入座,给他们点菜,上碗筷,送茶,然后拿油碟和干碟,再根据菜单送菜。”刚才孙佑宸说的话她没仔细听,是根据自己平时吃饭的经验来说的。
孙佑宸不满意地说:“你得先问客人是几个人,才好分配座位,油碟需要送,我们这儿干碟都是客人自己去调的……你既然来工作了,就上点心好吧?”
“我怎么不上心了?”黄杏有些不满地嘟囔。
奚川终于开口说话了:“上不上心,今晚试用过后就知道了,不合格明天就不要来了,趁早回去,不要耽误我们招人。”
孙佑宸说:“姐姐,我们这开店是小本生意,需要养家糊口的,不是你来玩闹的场所。我得尽快把人定下来,过几天我就开学了,你别拿我们开涮好么?”
黄杏第一次感觉到了深深的嫌弃,顿时激起了斗志:“谁说我是来玩的,我就是来工作的,我就不信姑奶奶一个服务员都干不好。”
“行,今晚你先跟着我吧,看我怎么招待客人的,然后你再自己接待。”孙佑宸说。
孙佑宸和奚川都以认为个黄杏是个没吃过苦头的大小姐,脾气也不怎么好,觉得她肯定干不来,没想到她居然还做得有模有样的,虽然偶尔会有点小忙乱,但终究没出什么大差错。唯一的小娄子就是她穿得太过清凉,大腿被一桌飞溅出来的汤底烫了一点红印子。下班的时候,她指着自己负伤的腿对奚川说:“老板,我今天表现得还可以吧?你看我都光荣负伤了。”
奚川瞥了一眼,说:“前台的抽屉里有烫伤药,自己去拿。你要是觉得辛苦,明天可以不用来了。”
黄杏急了:“我哪里做得不好了?你就把我给辞退了!”
奚川说:“我说你自己要是觉得没法忍受就回去,若是能忍受,那就来吧,你这衣服不适合做服务员。”
黄杏低头看了一下自己的衣服:“我这已经最良家少女的打扮了。”
孙佑宸听见这话,忍不住笑了出来,原来她自己还是很有自知之明的:“我们的意思是你穿成这样不太安全,今天不就被烫伤了吗?”
黄杏觉得这是奚川在关心她,顿时高兴起来:“哦,我知道了。那我明天什么时候来?”
孙佑宸说:“那就下午五点吧。我们明天有点事,要晚点开店。”明天下午搬家,不知道能不能赶得及开店。
下班后,孙佑宸又给肖帅发了信息,让他明天上午早点收拾好行李来店里帮忙,不然就他和奚川两个人准备食材,那下午是别想搬家了。
回去的路上,孙佑宸说:“没想到那个黄杏居然还做得来,我以为她今晚肯定坚持不下来。”
奚川皱眉:“看样子是赶不走了。”
孙佑宸搂着他的腰,头贴在他背后揶揄:“说明你魅力够大,人家肯为你吃苦。富二代诶!找个富二代,可以少奋斗三十年。”他自己都觉得这话酸气冲天,他现在还有点埋怨奚川开口同意黄杏来。
“别胡说八道,我对她完全没有兴趣!”奚川立马矢口否认。
孙佑宸听出他的语气有点不高兴,赶紧说:“我开玩笑呢,我哥才不需要吃软饭,嘻嘻。”
第二天一大早,孙佑宸就起来打包行李,上午他赶到店里准备晚上的食材,中午回来后抓紧时间搬家,这次又劳烦了曾波帮忙,因为搬家时间仓促,不能不抓紧点,多点人手,紧赶慢赶,最后赶在六点前才将家搬好。
搬完家赶到店里的时候,已经六点了,虽然发了信息给黄杏让她迟点去,她还是比他们先到,还忍不住揶揄他们:“你们这老板怎么当的,还开不开店了?一点时间观念都没有,客人都要来了。”
“我们今天搬家,有事耽搁了。”孙佑宸和奚川没再理她,开了门抓紧时间收拾、准备晚饭,一会儿客人就要来了,今天确实太赶了点。
黄杏拉住肖帅:“你怎么也来得这么晚?”
肖帅说:“我也搬家啊,才勉强弄完,累死我了。”
黄杏明白过来,瞪圆了眼睛问:“你跟他们一起住?”
“对啊。”
黄杏赶紧跑去跟奚川说:“老板,我也要跟你们一起住。”
奚川头也不回地说:“没地方。”
“我睡客厅都可以。”
孙佑宸忙得心烦意乱,说话也很冲:“我们提供不了宿舍,不想干就回去吧。”
黄杏没再坚持,只是悻悻地说:“小样儿,看不出来脾气还挺大的。”
好在虽然忙乱,倒也没出大娄子,晚上的生意还是照常做的,就是他们的晚饭吃得有点乱,奚川亲自动手做了几份拌面,他们刚吃上,客人就来了,于是一边招待客人,一边见缝插针地扒两口面,总算是将这顿饭给对付过去了,难得黄杏没有抱怨,大概是奚川的拌面做得太好吃了。
黄杏干了两天,业务倒是上手了,她也没说不干了,虽然对奚川花痴了点,倒也没有做过什么出格的举动。奚川和孙佑宸见她是诚心要干下去,便商量了一下,让黄杏去办健康证。黄杏一听说要办健康证,需要抽血化验,就有点抗拒,但是听说这是餐饮店上班的基本要求,挣扎了一下最后还是同意了。
孙佑宸无奈地对奚川说:“我说了吧,请神容易送神难啊。”
奚川抬手摸摸他的脑袋,安慰他:“其实你不觉得也算是为社会做贡献么,咱们也算是拯救迷途少女,让她体会养活自己的快乐。”据黄杏说,她长这么大,在家一个碗都没洗过,也没上过一天班,这还是她第一次上班。
“看不出来你还挺有社会责任感的。”孙佑宸斜睨他。
奚川笑了起来:“那当然,不然咱俩现在怎么会一起开店?”
孙佑宸听了这话,倒是不知道怎么说了,奚川就是这么一个好人啊,他伸手摸摸鼻子,说:“我过几天就要开学了,你觉得她和肖帅能顶得起来吗?而且她来的话,上午你就少了个人帮你的忙了。”他觉得肖帅上午来帮忙是可行的,毕竟他是想跟着奚川学厨的,又住在一起,应该就能把人叫来帮忙。黄杏也未必不愿意来,但是她开着那辆烧钱的越野车跑来跑去的,上个班一天赶几趟,他们给的工资真抵不上人家的油费。
奚川说:“那就我和肖帅先辛苦点吧,等她走了我们再换人。”他一直坚信黄杏干不长久。
搬了家,房间比原来多了一个,所以奚川又和孙佑宸各住各的了。孙佑宸不由得有点想念奚媛了,要是她在的话,奚川就只能和自己一起睡了,这么想着,不由得分外盼望寒假,那时候奚川就回来了,到时候奚川就只能跟他住一屋,那时候天气冷了,就有理由光明正大搂着他睡了,嘿嘿。
这边刚想奚媛呢,那边她就打电话过来了:“这两天怎么一条微博都没发啊?”
孙佑宸一听,才想起来还有这茬:“姐,我们太忙了,这两天租房子搬家,还没来得及做视频呢。”
“忙完了就赶紧拍吧,弄个秒拍也行啊,或者拍了发来给给剪辑,别不发微博,我们好不容易才积攒了一点人气。”奚媛说。
“好的,好的,我明天一定拍。”孙佑宸赶紧再三保证。
孙佑宸不得不承认,微博确实带来了一些人气,如今店里的生意一天比一天好,不少时候都要排队拿号才能吃得上了。短短一个多月做出了这样的成绩,实在叫人羡慕,同样,也叫人眼红。
第26章 肝糕汤
孙佑宸还没有开学, 店里又招了两名员工, 按说应该是减轻了他的负担, 事实上两名员工都是新人,业务不算熟练,加之生意变好, 所以他并没有感到轻松多少,反而有点担心到时候自己上学了,这两个人能不能忙得过来。因此他决定开学后跟学校申请不住校, 回家住, 他所在的艺术学院不在C大老校区,而是在新校区, 新校区离他们的店倒是比较近,到时候再去买辆电动车, 每天骑车上下学,晚上还能回店里来帮忙。
奚川听了他的打算, 说:“你还是住校吧,店里有他俩应该也忙得过来了,不用你回来帮忙。你刚上大学, 跟班上的同学好好相处一下。”
“我还是不住了, 住校也要交住宿费,家里房子租着也花钱,不如把这笔钱省下来。我白天上课的时候跟同学也是可以相处的。”孙佑宸说。
奚川不太了解上大学的上课模式,同班同学可能在一起上课,也可能不一起上课, 而且上完课就换了教室或者回了宿舍,根本就没多少时间在一起相处,真正跟同学相处的时间还是在宿舍里,他听孙佑宸这么说,倒是没再强烈要求他住校。
第二天中午,孙佑宸在新租的房子给奚川录了一个做肝糕汤的视频。这道汤以新鲜健康的猪肝为原料,剁成泥状,加入过网沥过的鸡汤和鸡蛋清,加调料搅拌均匀,然后上笼蒸成膏状,放凉切成块,然后再将鸡汤加调料烧开浇入其中即可。这道汤清淡鲜美,曾是川菜大师罗国荣的拿手菜,与开水白菜均为川菜汤类经典。猪肝对现代人来说基本是一种弃之不用的食材,然而它具有明目养血的功效,奚川在拍摄视频的过程中也提到了猪肝的营养价值,还说明了肝糕汤的来历,并且还教大家怎么挑选好的猪肝。
视频是孙佑宸试着去剪辑的,做出来的效果自然不如奚媛做的好,孙佑宸怕粉丝挑剔,便在视频末尾加了个小萌人注解——视频制作:小徒弟(第一次做视频,请多包涵)。
这道汤的制作过程并不算复杂,材料也不难得,视频发出来之后,很多网友都纷纷效仿,然后在评论里晒图,一时间很多人都喝起了鲜美的肝糕汤。也有人注意到了末尾的小萌人注解,嚷嚷着要揉捏小徒弟。孙佑宸虽然没有露过脸,但是来过串串店的网友证实了小徒弟是个软萌可爱的小哥哥,所以很多女粉丝都对他兴趣浓厚,不少粉丝表示一定要去店里吃串串,亲眼见一见传说中的小徒弟。微博的发展呈现出一派欣欣向荣的景象,目前已经快二十五万粉丝,俨然一个小网红了。
9月1日这天,孙佑宸和奚川一起算了一下账,除去所有的开支,一共结余16000多元,这是开店以来一个半月赚的。孙佑宸看着这笔数额,顿时有点受打击,他觉得自己店里的生意已经非常好了,怎么还只是这点利润呢,如果平摊到他和奚川身上,每人才赚8000元,还是一个半月,自己倒是无所谓,反正本来也没有收入,但是奚川亏大发了啊,他一个月上班至少能拿8000块的工资。
孙佑宸翻着手里的账单,还是难以置信:“我们这几天的流水都超过两千五了啊,昨天还有三千呢,总流水也有八九万,怎么只赚了这么点钱?”
奚川说:“其实已经很好了,没有几家店是刚一开业就能赚钱的,所以我们已经很不错了。”
孙佑宸耷拉着脑袋:“要不这样吧,还是照我以前说的,咱们四六分,我四你六,或者三七分都行,不能让你太吃亏。”
奚川瞪着他:“瞎说,你比我干得少吗?开店的钱还都是你出的,凭什么比我少拿钱?我还想说咱们四六开呢,我四你六。”
“别、别、别,我就是觉得对不起你,现在收入比上班都少。”孙佑宸心里觉得特别对不起奚川。
奚川说:“我既然同意开店,就已经选择了自负盈亏,跟你没有关系。现在店里的生意不是越来越好吗?等以后翻台率高了,我们的营业额就能上来了,自然就能赚得更多。”
孙佑宸听他这么一说,心里才稍微好受一点:“对,等过完年,咱们把菜单重新做一下,一份菜加一两块钱,到时候人均消费额也上来了。对了,以后我上学了,店里的事就全都交给你了,我就少拿一点吧,有一个人的工资归我发,算是替我的。”